?不銹鋼切削油是以精制礦物油為基礎，復配入高性能硫化豬油和硫化脂肪酸酯為主劑等多種特殊添加劑調配而成的金屬加工油，具有良好的潤滑性、極壓抗磨性 、防銹性及高溫抗氧化安全性等。切削油有超強的潤滑極壓效果，有效保護刀具并延長其使用壽命，可獲得極高的工件精密度和表面光潔度。
在不銹鋼切削加工中，切削每次都在新生面上進行，速度變化每分鐘數毫米至數百米，壓力高達2～3GPa。切削時除外摩擦外,還有刀具與切入金屬內部的分子內摩擦，切削區界面溫度可達600～800℃。這樣的高溫高壓會使刀具的強度和硬度降低，因此切削油必須兼具冷卻、潤滑、清洗和防銹四個作用。